Recette de croquettes de Haddock ( recette de haddock )
250 d de haddock,
50à g de pommes de terre en purée,
1 ciboule hachée,
sel, poivre,
20 g de beurre,
2 oeufs battus,
50 g de farine,
125 g de chapelure,
2 c à soupe d'huile.
Mettez le haddock sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 15 mn, puis
émiettez-le.
Mélangez-le avec la purée, la ciboule, salez, poivrez.
Ajoutez le beurre et un peu d'oeuf pour lier.
Salez et poivrez la farine.
Séparez le mélange précédent en 8 croquettes, passez-les dans la farine, dans l'oeuf et dans la chapelure.
Faites dorer les croquettes 3 mn de chaque côté dans l'huile chaude.
Servez chaud avec un légume vert.
