Recette de pomme de terre nouvelles à la ciboulette
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre bien régulières,
3 c à soupe de ciboulette hachée,
sel, poivre,
30 g de beurre,
2 c à soupe de crème fraîche.
E plucher les pommes de terre.
Faites fondre le beurre dans la casserole;
dès qu'il est transparent, versez-y les pommes de terre essuyées et laissez-les s'enrober de beurre de tous les côtés en secouant de temps en temps la casserole pour les y aider.
Rajoutez la ciboulette hachée, du sel, du poivre et la valeur d'un demi verre d'eau.
Laissez cuire sans couvrir à feu très doux pendant 15 à 20 mn selon la grosseur des pommes de terre et, dès qu'une pointe de couteau peut les traverser, rajoutez la crème fraîche, donnez un coup de feu et servez aussitôt.
