Recette de gratin de moules à la tomate ( recette de moules )
2 litres de moules,
30 g de beurre,
30 g de Maïzena (3 cuillerées à soupe rases)
2 oeufs,
1/4 de litre de lait,
50 g de gruyère râpé,
1 petite boîte de concentré de tomate,
1 oignon,
1 gousse d'ail,
thym, laurier,
sel, poivre,
paprika.
Grattez les moules, lavez-les et faites-les ouvrir sur feu vif avec ail, oignon, thym et laurier.
Egouttez-les.
Passez le jus rendu au chinois, conservez-le dans un bol. Décortiquez les moules.
Avec le lait, le beurre, la Maïzena, faites une sauce béchamel.
Ajoutez-y le jus des moules, la sauce tomate, le paprika. Salez, poivrez selon votre goût.
Ajoutez les moules et les 2 oeufs battus.
Remplissez un plat à gratin, saupoudrez de gruyère râpé, faites dorer a four chaud 10 minutes.
