Recette d'Asperges sauce moutarde ( recette asperge )
2 bottes d'asperges,
6 cuillerées à soupe d huile,
3 cuillerées à soupe de moutarde blanche,
4 oeufs cuits à l'état dur,
du persil haché,
du sel.
Pelez les asperges et faites-les cuire une demi-heure dans de l'eau bouillante salée.
Egouttez-les.
Dressez sur un plat une serviette pliée sur laquelle vous disposerez les asperges.
Faites cuire les oeufs à l'état dur, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Mettez les oeufs autour des asperges et saupoudrez-les de persil haché.
Préparez la sauce en travaillant comme pour une mayonnaise l'huile, la moutarde et le sel.
Servez la sauce séparément.
