Aubergines farcies
Ingrédients : pour 4 personnes
- 4 grosses aubergines,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 4 gousses d'ail,
- sel et poivre,
- persil.
Préparation :
Préchauffer le four thermostat 5 (150 °C).
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Otez la pulpe intérieure, hachez-la avec l'ail et le persil, salez, poivrez, et liez avec les jaunes d'oeufs.
Garnissez les demi-aubergines de cette farce.
Déposez-les dans un plat allant au four, dans un fond d'eau. Laissez cuire à four moyen pendant 30 min environ.
Notre conseil : Une part de cette recette peut remplacer une part de légumes verts prescrit dans votre régime
